Tủ lên tuổi thịt 52L (~20kg thịt)
Price:
Contact
- Tủ ủ thịt, tủ lên tuổi cho thịt là thiết bị chuyên dụng dùng để kiểm soát và duy trì môi trường tối ưu về nhiệt độ, độ ẩm, độ lưu thông không khí nhằm phục vụ quá trình ủ, lên men hoặc làm chín thịt theo phương pháp tự nhiên. Khác với các cách ủ truyền thống như ủ khô bằng nắng, ủ ướt trong tủ mát thông thường hay treo gió ngoài trời, tủ ủ thịt công nghiệp cho phép người dùng kiểm soát hoàn toàn các thông số kỹ thuật, giúp đảm bảo độ đồng đều, vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng thành phẩm ổn định theo từng mẻ.
- Thiết bị này được thiết kế để phục vụ đa dạng nhu cầu chế biến như: ủ thịt bò khô, làm dry-aged beef (bò ủ khô cao cấp), ủ salami, xúc xích hun khói, lạp xưởng, thịt nguội… tích hợp công nghệ lọc khí, khử khuẩn UV và hệ thống cảm biến thông minh, phù hợp với các tiêu chuẩn khắt khe trong ngành thực phẩm. Tủ ủ thịt công nghiệp không chỉ là thiết bị mà còn là một phần quan trọng trong chuỗi giá trị sản phẩm, đặc biệt với các đơn vị hướng tới chất lượng cao và giá trị gia tăng bền vững.
- Kích thước sản phẩm (SxRxC): 507x430x690 (mm)
Cấu tạo tủ ủ thịt
Tủ ủ thịt được thiết kế với tiêu chuẩn cao cấp, tích hợp nhiều công nghệ hiện đại nhằm đảm bảo quá trình ủ khô diễn ra chính xác, an toàn và ổn định. Dưới đây là các thành phần cấu tạo chính làm nên hiệu quả vượt trội của sản phẩm:
1. Thiết kế đẳng cấp
Khung vỏ nội thất và ngoại thất bằng thép, chống ăn mòn. Cửa kính 3 lớp Low-E cách nhiệt tốt, có điện trở sấy chống đọng sương. Đèn LED chiếu sáng bên trong, dễ dàng quan sát sản phẩm trong quá trình ủ, điều khiển cảm ứng nằm bên trong
2. Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm chính xác
Tích hợp công nghệ MUNCHEN DRY-Z giúp duy trì nhiệt độ, độ ẩm ổn định, giúp tạo lớp se bề mặt thịt nhanh chóng, hạn chế mất nước bên trong.
Nhiệt độ điều chỉnh: 2–14°C
Độ ẩm điều chỉnh: 50%–85% (±7%)
3. Hệ thống tuần hoàn khí & khử khuẩn
Trang bị công nghệ UV PROTECH™ giúp diệt khuẩn trong không khí, hạn chế mùi hôi và vi sinh có hại. Quạt tuần hoàn tạo luồng gió đều, giúp thịt khô đồng đều trên tất cả bề mặt.
4. Kết cấu lưu trữ linh hoạt
Móc treo và khay inox có thể điều chỉnh theo nhu cầu sử dụng.
5. Hệ thống làm lạnh cao cấp
Sử dụng máy nén chất lượng cao EMBRACO. Dùng môi chất lạnh thân thiện với môi trường: R600a,
6. Bảng điều khiển điện tử thông minh
Màn hình LED cảm ứng hiển thị và cài đặt nhiệt độ, độ ẩm, đèn chiếu sáng và đèn UV.
